C'est là encore une recette très simple !

Préparation de la pâte : voir cette recette de pâte feuilletée que j'utilise pour la galette, mais une pâte sablée convient aussi. La version rapide et aussi bonne, c'est avec une pâte sablée.

Préparation de la masse

• 125g de beurre fondu (il ne doit pas être trop chaud)
• 4 oeufs (séparer blancs et jaunes)
• 150 g de sucre
  
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de graines de pavot moulues

Mélanger le sucre et le beurre assez énergiquement, puis ajouter les jaunes d'oeufs (qui ne doivent pas cuire, attendre si le beurre est chaud), ajouter la sucre vanillé, puis le pavot. Ajouter les quatre blancs montés en neige. Si vous utilisez la pâte feuilletée et que vous bordez le gâteau, passer au doigt du jaune d'oeuf dessus pour la couleur. La pâte étant grasse, il est possible de retourner le gâteau à la fin pour bien cuire la pâte au fond.

Faire cuire à 200°C jusqu'à ce soit bruni, puis à 150°C.